由2012年6月27日至7月8日期間，富豪香港酒店Zeffirino風情畫義大利餐廳誠邀享負盛名的法籍廚師Frederic Boucault擔任客席主廚，推出’Ballade Gourmande’ 「濃情意法詩篇」，為食客呈獻別具時尚特色、法式揉合意式的美食推廣。主廚設計了一套傳統與創新俱備的自選菜譜；更把當中精髓集合成6道菜套餐，每道菜式不但味美出眾，還活現如一件藝術珍品，必能讓食客體驗由內而外的非凡享受。

Frederic Boucault曾於法國巴黎及瑞士洛桑主理多間星級的餐廳，包括法國最著名的Gault et Millau餐廳指南中推介之食府。Boucault的烹調理念崇尚「自然」、要求「獨特」及講求「平衡」。他的出品不但可觸動味覺，透過其誠意及對每道菜的賣相要求，更可滿足顧客多方面的要求。他喜歡挑選合時的食材，再配以全新的烹調方法製作，炮製出獨一無二之美饌。

是次推廣自選菜譜中，重點推介：加拿大龍蝦沙律配番茄幹、黑松露芝士燴飯、香脆海鱸魚配鯡魚籽伴玉米餅、布列塔尼多寶魚配豬肉腸及骨髓汁及烤牛肋骨扒，還有精緻的甜品柑橘水果配煮橙及幹菓 。菜譜中尚有更多的選擇，讓客人可以品嘗主廚的獨特烹調技巧。

除了自選菜譜外，更特別推介盡顯大師級烹調藝術的6道菜推介晚餐，菜式包括：煙三文魚薄片配蘆筍三文魚籽、特色黑松露湯、香脆海鱸魚配鯡魚籽伴玉米餅、炆牛仔蹄配檸檬蘋果醬汁或烤牛肋骨扒、精選芝士及草莓拿破崙餅。6道菜推介晚餐每位$1,288。另備有相配特選佳釀晚餐，每位$1,688。

是次法式揉合意式的美饌推廣更會在午餐及早午合併自助餐供應，客人不但可以品嘗到意式自助頭盤及甜品，更可以完美地配合廚師Boucault的法式主菜。午餐由每位$318 起，早午合併自助餐則成人每位 $458及小童$298。

富豪香港酒店總經理簡輝文先生表示：「透過是次 ‘Ballade Gourmande’ 推廣，我們很高興可以跟法籍廚師Frederic Boucault合作與交流，讓客人體驗揉合了意法兩地美食精髓的享受。」

欲一暏法國廚師Frederic Boucault的風采，請親臨位於酒店31樓的Zeffirino 風情畫義大利餐廳，飽覽居高臨下維多利亞港及公園之開揚景色，配以佳餚美酒和現場表演，品味完美浪漫的晚上。

「濃情意法詩篇」自選菜譜

「濃情意法詩篇」6道菜推介套餐

煙三文魚薄片配蘆筍三文魚籽
Mayne Valentin Blanc, Bordeaux 2010
*****

特色黑松露湯
Pouilly- Fuissé, Gilles Morat, Mâconnais 2010
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香脆海鱸魚配鯡魚籽伴玉米餅
Chablis 1er Cru, Domaine de Vauroux ‘Montmains’, Burgundy 2009
*****

炆牛仔蹄配檸檬蘋果醬汁

或
烤牛肋骨扒(兩位享用)
Bourgogne Cuvée L'Héritière, Domaine Nicolas Rossignol, Burgundy 2009

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精選芝士
Nuits-St-Georges 1er Cru, Domaine Jérôme Chezeaux ‘Rue de Chaux’, Côte de Nuits 2008
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草莓拿破崙餅

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咖啡‧法式小點

每位$1,688 (包括相配特選佳釀)
每位$1,288 (不包括相配特選佳釀)

所有價目須另加一服務費

Zeffirino 風情畫義大利餐廳