Mezzo自家熟成滋味

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富豪機場酒店 赤鱲角
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富豪香港酒店 銅鑼灣
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富豪九龍酒店 尖沙咀
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富豪東方酒店 九龍城
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麗豪酒店 沙田
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富薈酒店

富薈炮台山酒店 炮台山
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富薈旺角酒店 旺角
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富薈上環酒店 上環
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富薈尚乘上環酒店 上環
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富薈土瓜灣酒店 土瓜灣
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富薈灣仔酒店 灣仔
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Mezzo自家熟成滋味

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Mezzo 隆重推出24日乾式熟成肉,透過24日乾式熟成使肉帶出誘人的堅果及牛油香,熟成技術還能使肉的味道更為濃郁;同時,肉的天然酵素會分解肌肉織維,增加肉質的嫩滑柔軟度,而形成的有色肌紅蛋白使肉變成迷人的紫紅色。肉類會於熟成過程中脫水,肉的外層會因硬化而需去除,成品從而減重約三成,這亦解釋了乾式熟成肉比其他肉類昂貴的原因。

Mezzo全新的「自家熟成滋味Dry Aged In-house」菜單以24天乾式熟成肉類為特色,包括美國穀飼斧頭扒、澳洲M5和牛西冷、美國穀飼肉眼扒以及美味正宗的自家製西班牙風乾肉腸。

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